Кексы с черникой на простокваше

С черникой мне повезло..., одна знакомая любительница собирать ягоды-грибы приносит прямо на дом, так сказать, "свежачок" за 1,5 лата литр (3 доллара)... И ей не надо стоять на рынке, и мне прямо в руки падает прекрасная ягодка! В жару мы едим ее с молоком, когда тянет на десерт - со сгущенкой, а к чаю печем отличные кексы! Пекла из половины состава, ниже предлагаю полный рецепт... Ягоды любые, какие есть дома!

200 г слив. масла
0,5 л простокваши
4 стакана муки + в ягоды
1-1,5 стакана сахара
3 яйца
1 ч. л. соды
1 ст. л. сока лимона
Чашка черники

Продукты на два вида кексов.

Растираем сахар с маслом комнатной температуры.

Такая масса получается...

Вбиваем яйца, перемешиваем...

Вливаем простоквашу (или кефир).

Всыпаем просеянную муку. У меня ушло все 4 стакана, т. к. пахта обезжиренная была, но если у Вас густая и жирная,то хватит и 3,5 стаканов муки...

Очередь соды, гашенной лимонным соком. Старайтесь ввести ее в муку, а не в жидкий состав.

Когда вся сода прошипит, перемешать муку...

Делим тесто на две равные части, если задумали печь разные кексы!

Чернику перемешиваем со столовой ложкой муки или крахмала.

Вводим в тесто!

Силиконовую форму, согласно инструкции, споласкиваем холодной водой и заполняем тестом на 2/3

Выпекаются чуть дольше, чем шоколадные, 20 минут в разогретой до 180* духовке.

Из половины теста получается 15 шт. Отлично с молоком или чаем!!!

Это тесто опробовано с разными ягодками, на любой вкус, зимой можно и замороженные взять...

Вторая половина теста ушла на шоколадные кексы (http://www.edimdoma.ru/retsepty/44925-shokoladnye-keksy-s-mindalem)