Кабачковые кексы с луком и беконом

Кексы получаются оооочень вкусные, сверху аппетитная корочка, внутри - нежная ,влажная мякоть,мням:)

200 гр бекона
2 средних кабачка
1 ч ложка соли
3 яйца
1 ч ложка без верха сахара
1 п разрыхлителя
1 стакан муки

Лук порезать кубиком

Бекон нарезать кубиком

Лук обжарить на растительном масле на среднем огне при периодическом помешивании, добавить бекон к луку, жарить 5-7 мин.

Кабачок натереть на средней тёрке. Посолить, перемешать и оставить на 3~5 минут.

В миске размешать яйца с сахаром.

Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать. Из кабачка руками отжать сок. В миску с тестом положить отжатый кабачок.

Добавить обжаренный лук с беконом (вместе с маслом). Размешать.

Тесто разложить по формочкам.

Поставить в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут до зарумянивания.