Кекс "Творожно-яблочный восторг"

Ну вот я и выложила сразу все начистоту. Да, наша семья и правда в восторге от этого творожно-яблочного кекса! Нежный, сочный и незабываемый... Делаем его с завидным постоянством, так как искренне начинаем скучать по нему, доев последний кусочек. Думаю, что этот рецепт станет достойным продолжением начатой здесь "творожной темы"! Тем более что при всех своих вкусовых достоинствах этот пирожок еще и довольно легок в исполнении.

100 г сливочного масла
2/3 стакана сахара
3 яйца
200 г творога (нежного, без остатков сыворотки и, упаси Боже, комочков - иначе при выпечке зерна творога превратятся в крупинки, которые будут хрустеть на зубах)))
1 стакан муки, наполненный не до краев (в мерном стакане - 200 граммов)
1 ч. л. разрыхлителя
1 яблоко средней величины (я использую сорта "Семиренко" или "Зимний")

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Удобнее это делать блендером, но если вы не спешите...

Добавить яйца, взбить (без фанатизма, просто чтобы смешать все ингредиенты).

Выложить творог и перемешать с помощью блендера. Делаем это так, чтобы максимально растереть творог с другими компонентами теста.

Добавляем муку и разрыхлитель (я высыпаю их через кружку-сито). Перемешиваем до консинстенции клейкого теста. Оно неуверенно держится на венчике, когда тот задираешь вверх, а в форму для выпечки выкладывается ложкой.

Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем ломтиками.

Половину теста выкладываем в форму для выпечки (я использую силиконовую, поэтому ничего не смазываю, если у вас другие помощники на кухне - смажьте форму сл.маслом или постелите пергамент). Сверху разбрасываем яблочные кусочки таким образом, чтобы покрыть все поле. И 'замазываем' яблоки оставшимся тестом, покрывая все пространство.

Ставим форму (если силикон - то сначала на металлический противень, для удобства при 'транспортировке') в предварительно разогретую духовку. Печь будем сначала при 180 (примерно 40 минут, чтобы пропечься изнутри), потом - на 200 градусах (еще минут 20, пока кекс не приобретет загар). * У меня духовка без конвекции, так что с циркуляцией воздуха должно быть быстрее.

Выкладываем в форму и радуемся жизни! Кекс одинаково вкусен теплым и остывшим, с чаем и с кофе, в компании и наедине с собой. Его можно печь в одной большой форме, а можно в нескольких маленьких формочках. Детям последний вариант особенно по душе. Какой выберете вы, не знаю, зато уверена наверняка - этот кекс станет и вашим 'творожно-яблочным восторгом'! Приятного аппетита!