КЕКС НА БЕЛКАХ

Когда на Пасху мы печём куличи, обычно остаются белки. И возникает вопрос: а как их можно вкусно применить? Мой рецепт - ответ на вопрос. P.S. Это первый рецепт, который я предлагаю вам. Надеюсь, он вам понравится.

8 белков
1 стакан сахара
250 г размягчённого сливочного масла
полстакана изюма
полстакана орехов
полстакана цукатов
полстакана запаренного мака
цедра и сок 1 лимона
пакетик ванильного сахара
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Для глазури:
250 г сахарной пудры
1 лимон
1 желток

Растереть масло с сахаром.

Взбить белки с солью в не очень крепкую пену.

Соединить растёртое масло с белками. Аккуратно, но тщательно вымешать. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, соединить с основной массой, перемешать.

Добавить изюм, нарезанные орехи и цукаты, запаренный мак, ванильный сахар, натёртую на мелкой тёрке цедру лимона и лимонный сок.Как следует всё перемешать.

Узкую длинную форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой. Вылить в форму тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Готовим глазурь. Растираем сахарную пудру, лимонный сок и желток в однородную гладкую массу.

Поливаем только что испечённый кекс глазурью и возвращаем в духовку на 3-5 минут.

Приятного аппетита!!!