Карельские пирожки с картошкой и яичным соусом

Эти милые пирожки являются традиционным блюдом финской кухни. Родом они из провинции Pohjois-Karjala, граничащей с русской Карелией. Отличительной особенностью этих пирожков является то, что в их составе должно быть не менее 50% ржаной муки, а так же подача с яичным соусом.

Любителям 'Теста поменьше, начинки побольше' посвящается

Хотя мне как раз таки тесто очень понравилось на вкус. Главное его хорошо пропитать сливочным маслом после готовности.

Готовим тесто. Смешать ржаную и пшеничную муку, добавить соль.

Добавить воду, замешать тесто. Отправить тесто в холодильник на 40 минут.

Тем временем приготовить картофельное пюре, отварить яйца.

Тесто разделить на 20 кусочков, раскатать в лепешки. С помощью стакана сформировать края.

В каждую лепешку выложить начинку. Защипнуть края. Получаем маленькие 'ватрушки'. Отправить пирожки в духовку, выпекать 15 минут при 250 гр.

Готовые пирожки пропитать растопленным сливочным маслом (100 г), особое внимание уделяя тесту.

Приготовить яичный соус. Яйца порезать, смешать со сметаной.

При подаче на пирожок выкладывать по ч.л. яичного соуса. Прияного аппетита!

***********