Капкейки с начинкой

Тесто:
2 стак. мука
2 ч.л. разрыхлитель
1/4 ч.л. пищевая сода
1/2 стак. сахар
1/4 ч.л. соль
113 г сливочное масло, холодное, порезать на кусочки
3/4 стак. сливки 10-12% (half-and-half )
---------------------------
Начинка:
226 г сливочный сыр "Филадельфия"
1/3 стак. сахар
варенье или свежие или замороженные ягоды
----------------------------
Топпинг:
3 стол.л. коричневый сахар
1/2 стак. муки
-------------------------------------
Глазурь:
55-60 г сливочный сыр "Филадельфия"
несколько ложек сироп от варенья по желанию
1-2 стол.л. сахарная пудра по желанию
2 ч.л. сливки 10-12% (half-and-half )

Разогреть духовку на 180 гр. Заполнить формочки для маффинов 12 бумажных стаканчиков.

Смешать муку,разрыхлитель,пищевую соду,сахар,соль .

Добавить сливочное масло порезанное на кусочки.Смешать до мелкой крошки.

Добавить сливки и слегка смешать.

Тесто разделить на две части,одну часть заполнить по стаканчикам поровну.

Распределяем вокруг стаканчиков тесто пальчиками,оно хорошо формируется по стенкам.

Смешать сливочный сыр с сахаром на скорости до мягкого состояния и ровной консистенции.

Распределяем начинку по стаканчикам.

Сверху выкладываем по ягодке или варенье,если нет ягод.

Закроем второй частью теста. Смешаем коричневый сахар с мукой.И выложим поверх теста на каждый капкейк Поставим в духовку на 20-22 мин. Дать остыть.

Приготовим глазурь. Смешаем сливочный сыр с сахарной пудрой и сливки.По желанию добавляем сироп от варенья, чтоб окрасить глазурь.Все перемешаем тщательно.

Остывшие капкейки поливаем глазурью.И подаем к столу.

Приятного аппетита.