Кап-кейки "Пришла весна"

1 ст. муки
3 яйца
150 г сахара
0,5 ст. холодной воды
100 г растительного масла
2 ст.л. какао
щипотка лимонной кислоты
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
Для украшения: сливки 33% для взбивания
сахарная мастика
декоративная посыпка

Смешать в миске все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соль, соду. В центре сделать углубление и влить туда воду и масло, затем добавить желтки.

Отдельно взбить белки со щипоткой лимонной кислоты до пиков. Аккуратно ввести белки в основную массу. Дать постоять 5 минут, пока разогреть духовку до 200 градусов.

Разлить тесто по формочкам (я использовала одноразовые бумажные) и выпекать первые 10 минут на 200 градусах, затем ещё 15 минут на 180.

Украсить кап-кейки по желанию. Я использовала взбитые сливки 33% для взбивания, мастику сахарную и декоративную посыпку)