Кабачковые кексы с виноградом и семечками
Кабачковые кексы с виноградом и семечками
300гр тёртого кабачка
50гр масла из виноградных косточек
1 стакан сахара(200гр)
0,5ч.л.ванильного сахара
3 яйца
220гр муки
80гр хлопьев 4-х зерновых
200гр винограда без косточек
60гр семечек подсолнуха
1ч.л.соды гашёной или 2ч.л.разрыхлителя
Продукты...
Отмеряем сахар+ванильный сахар и вбиваем к нему яйца.
Начинаем взбивать венчиком.
Вот до такой лёгкой белой пенки!
Кабачок,если молодой,то трём на мелкой тёрке вместе со шкуркой!Из 400гр целого кабачка получилось ровно 300гр тёртого(середину,в которой семечки, я оставила для борща)
Отправляем к яичной массе...
Всыпаем простую муку по частям...
Соду,гашёную яблочным уксусом...
Часть муки я очень часто заменяю перемолотыми заранее на кофемолке хлопьями 4-5 зерновых круп,в этот раз показалось,что 80гр будет достаточно!
Масло в рецепте указывалось оливковое,но раз уж взяли виноград,то и масло разумнее тоже взять из виноградных косточек!
Вливаем масло(оно бледнее по цвету,чем другое масло!) в тесто и перемешиваем.
Виноградинки мелкие кидаем целиком,покрупнее-разрезаем пополам...
Если нет винограда,смело заменяйте изюмом!
Смешиваем с тестом.
Семечки я для себя покупаю очищенные и обжариваю...,как раз осталась горсточка!
Силиконовую форму не смазываем и заполняем на 2/3 тестом...
Выпекаются кексы полчаса в разогретой до 190*духовке.
Получилось 12 крупненьких кексов!
Обычно я пеку для своих трёх мужчин и только пробую чуть-чуть,но тут не удержалась и съела весь кекс с кофе,успокаивая себя тем,что в нём много полезного!
Угощайтесь и Вы!!!
Напоследок: кот очень просился на фотосессию,ну и я не смогла ему отказать!)))
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
