Итальянская коса с айвой (для Натальи и Команды Едим Дома)

Этот рецепт нашла на итальянском сайте. Сначала он меня поразил фотом, но когда я перевела и сам рецепт понравился. Когда испекла он оказался очень очень вкусным. Коса не очень сладкая с ароматом и кислинкой айвы, да чуть не забыла орехи которые великолепно здесь вписаны. Да именно кусочки орехов и ни как по другому. Хоть я и небольшой любитель выпечки с вареньем или джемом, но эта коса равнодушной меня не оставила. Хоть фото и не получилось, но я очень хотела закончить итальянскую неделю именно им.

А также поблагодарить Наташу и Команду ЕД за столь интересное кулинарное путешествие в кухню Италии. Я за это время приготовила то с итальянской кухни на что давно смотрела, но приготовить не решалась.

Спасибо Вам за это. А еще хочу пожелать все конкурсантам успехов в конкурсе.

Для теста
30 г – сливочного масла
225 мл – молока
18 г – дрожжей
80 г – сахара
400 г – муки
0,25 ч.л. – соли

Для начинки
100 г – грецкого ореха (в оригинале миндаль)
6 ст.л. – айвового конфитюра
4 ст.л. – сахарной пудры
1 ст.л. – лимонного сока
Цедра с половины лимона.

Смешать 25 г теплого молока, 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставить подниматься.

Миску со сливочным маслом поставить на огонь и растопить. В масло влить 200 г молока.

Просеянную муку смешать с сахаром и солью.

В маслянно-молочную смесь влить дрожжи и перемешать, частями добавить муки и замесить тесть.

Тесто месить до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть тесто тканью и дать подняться при комнатной температуре.

Грецкие орехи крупно нарезать и поджарить на сухой сковороде.

Добавить орехи в конфитюр, натереть лимонную цедру и перемешать

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 3мм. Намазать смесью конфитюра и орехов, оставляя границу 1см со всех сторон.

Свернуть тесто в рулет. Рулет разрезать пополам.

Заплести косу. Форму застелить пекарской бумагой и положить в нее косу. Поставить косу в холодную духовку и выпекаем. Максимальная температура духовки должна составлять 180 градусов и коса должна находиться в ней около 50 минут.

Готовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру и лимонный сок до однородного состояния. Вытащить косу из духовки и сразу нанести глазурь. Дать ему остыть на решетке.

Приятного аппетита!!!