Имбирные кексы (Ginger Cupcakes)

Очень вкусные, нежные, воздушные кексы. Имбирь придаёт очень приятный и необычный вкус. Именно такими должны быть настоящие капкейки. Если готовите на большую компанию, смело увеличивайте ингридиенты в два раза. Приятного аппетита!)

125 г сливочного масла
110 г сахарной пудры
2 яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
125 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 стакана молока
1 ч.л. с горкой тёртого имбиря
1/2 ч.л. корицы

Разогрейте духовку 180°C. Взбейте масло с сахарной пудрой до однородной консистенции. Добавьте одно яйцо и хорошо перемешайте, затем второе, перемешайте. Добавьте ванильную эссенцию. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте имбирь, корицу и молоко, хорошо перемешайте. Наполните формочки на половину и выпекайте 15-20 мин. Проверьте готовность кексов при помощи деревянной палочки. Я выпекала в силиконовых формах! Очень удобно и быстро при использовании кухонного комбайна/миксера.