"Гуси-лебеди", МК по приготовлению печенья с корицей из творожного теста

Хотя за окном метель и снег... но весна идёт и ей дорогу! Чтобы поторопить приход тепла, а за ним и прилёт птиц, проделаем ритуал: испечём птичек, порадуем детишек и поднимем себе настроение!!! Тесто эластичное и лепить из него одно удовольствие, а уж угощать и удивлять гостей - сплошной позитив)) Кто за позитивом - за мной!!!

500 г творога без крупинок
200 г маргарина
150 г муки
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
1 ст.л. семян льна
3-4 ст.л. сахара
1-2 ст.л. корицы
1 ст.л. молока

Продукты...

Маргарин добавить в творог (не мокрый!).

Подсыпаем муку с солью...

И начинаем рубить массу большим ножом,измельчая маргарин.

Затем тесто собираем в ком.Внимание! Муки может уйти больше (в рецепте даже указано 'сколько возьмёт',всё зависит от 'мокрости' творога.

Тесту желательно постоять под плёнкой в холодильнике.Затем раскатываем,присыпав мукой доску и скалку.

Как я уже говорила,тесто послушное,поэтому раскатывается без особого нажима.Здесь только часть теста,его довольно много!

Вырезаем стаканом кружки.Обрезки обратно в общее тесто.

Смешиваем сахар с корицей примерно 2:1. Если вы заметили,сахара в тесте нет,а начинку регулируйте сами...У меня в меру сладкое получилось!

Присыпаем чайной ложкой на одну сторону начинку,отступив от краёв.

Накрываем половинкой кружка и прижимаем рукой.

Для ровной поверхности прокатываем легко скалкой.

Теперь моя любимая творческая работа! Делаем три надреза ножом разной глубины по убывающей.

Смажем верх молоком (или желтком).

Присыпаем сахаром.

И аккуратно переносим на форму. Выгибаем лебединую шею,расправляем птичке крылышки-пёрышки...

И делаем глазик из семени льна!

Отправив две формы лебедей в духовку (запечь до золотистого состояния при 180* с двух сторон или с одной,если у вас духовка хорошо верх печёт!), из остального теста я сделала обычные слоистые печенюшки. Для этого опять вырезаем кружки,насыпаем начинку корица+сахар...