Грушевый тарт с заварным кремом и абрикосовыми косточками

Друзья-кулинары, позвольте мне в этом рецепте не описывать процессы приготовления песочного теста и заварного крема - тысячи их опубликовано в интернете и здесь ничего нового я не смогу сказать. Претендую лишь на оригинальность начинки :) Посчастливилось мне купить молодые абрикосовые косточки, еще не засушенные, не обжаренные, с сильным ароматом, вот и пришлось срочно изобретать под них рецепт. Но можно их с легкостью заменить ближайшим родственником - миндалем, особенно если добавить несколько размолотых ядер горького миндаля в крем.

Песочное тесто
Заварной крем
Молодые абрикосовые косточки
Спелые сочные груши
Сахарная пудра или любой другой декор

Абрикосовые косточки залить кипятком.

Когда вода остынет, очистить от коричневой кожицы.

Грушу помыть, очистить, разрезать на четвертинки и вынуть сердцевину.

Тесто раскатать, выложить в форму, поверх теста выстелить пекарскую бумагу, на которую насыпать сухой рис или бобовые. Поставить в разогретую до 200⁰ С на 15-20 минут.

Когда тесто подсушится, вынуть его и смазать основу небольшим количеством заварного крема.

Засыпать очищенными ядрами абрикосовой косточки.

Выложить грушу.

Поверх груши выложить оставшийся крем.

Отправить обратно в духовку еще на 30 минут. Готовый тарт присыпать сахарной пудрой и дать остыть Приятного аппетита!