Голландское карамельное печенье

Когда я первый раз испекла это печенье, была потрясена результатом! Хрустящее, карамельное, с легким, ненавязчивым цитрусовым вкусом! Приготовить его легко и просто. Самый обычный набор продуктов и минимум усилий....Угощайтесь! Я уверена, Вам понравится друзья мои!

мука 270гр
молоко 150мл
масло сливочное 150гр
дрожжи сухие 1/3 ч.л.
коричневый сахар 1стакан(можно заменить на белый)
цедра с 0,5 лимона (натереть на мелкой терке)
сок лимона 0,5ч.л.

Тесто я готовила поздно вечером и фото не качественные... Но все очень просто : муку просеять и смешать с дрожжами.

На средних оборотах миксера постепенно вливаем холодное молоко.Добавляем лимонный сок и цедру лимона.

размягченное сливочное масло разделить на 12 частей и добавлять по частям в тесто.Каждую последующую часть масла добавлять после того, как предыдущая поглощена тестом. Должно получиться гладкое, эластичное тесто, немного липнущее к рукам. Заворнуть его в пленку и отправить в холодильник на 4-5 часов. Я обычно тесто делаю вечером, а утром пеку печенье.

Противень застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 160гр.

Отрезать от теста небольшой кусок (остальное оставить в холодильнике) и быстро раскатать в руках колбаску, разрезать на кусочки.

кусочки теста скатать в шарики. Все надо делать быстро, если тесто долго держать в руках, оно начинает 'таять'

Насыпать на стол горку сахара(1/4 стакана.Шарик положить на сахарную горку и пальцами сформировать лепешечку, вдавливая в сахар, сначала с одной стороны, потом перевернуть на другую. Толщина 1,5-2мм в диаметре примерно 5-6см. По мере того как сахар заканчивается, подсыпать.