Флоридский лаймовый пай (Key Lime Pie)

Key Lime Pie - с 2006 года считается традиционным пирогом из штата Флорида. Пай состоит из 5 ингредиентов, что делает его простым в приготовлении и не содержит муки, манки, крахмала!

5 яиц (нам понадобятся только желтки)
4 лайма
250 г печенья (Юбилейное, Топленое молоко) (если форма больше, соотвецтвенно и печенья должно быть больше)
100 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
форма диаметром 21 см

Печенье измельчить в крошку.

Добавить сливочное масло и перемешать.

Сформировать по форме. вилкой, а затем утрамбовать рукой.

Белки отделить от желтков. (нам понадобятся только желтки)

К желткам добавить сгущенку и хорошенько перемешать.

Добавить цедру с двух лаймов.

Выдавить сок с 4 лаймов, добавить к желткам и цедре. Благодаря этому цитрусу пай становится очень ароматным.

Теперь время заливать формочку. Выпекать 20 - 30 минут при температуре 180*.

Остудить.

И только потом разрезать.