Дрожжевые рогалики с маком

Рецепт этих рогаликов я увидела на упаковке сухих дрожжей. И так как картинка была очень аппетитной, а рецепт мне показался совсем не сложным, я тут же купила их! И не ошиблась-получилось очень вкусно. Воздушное сдобное тесто, фруктовая начинка... Бесподобно! Рецепт давался из расчета на весь пакетик дрожжей (11 г), но я уменьшила порцию в половину.

Тесто:
400 г муки + для подсыпания
0,5 пакетика сухих быстродействующих дрожжей (5,5 г)
2/3 ст. молока
50 г сахара
100 г размягченного сливочного масла
2 яйца (1,5- в тесто, остальное - для смазывания)
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
Начинка:
любой джем, повидло, мармелад
мак (для посыпки)

Молоко подогреть. Нужно, чтобы оно было теплым, но ни в коем случае НЕ ГОРЯЧИМ! Муку просеять, добавить дрожжи, соль, оба вида сахара, 1,5 яйца и месить тесто. Добавить сливочное масло и вымесить как следует. Тесто получается очень мягким, липнет к рукам. Оставить в теплом месте на 40-50 минут.

Поскольку тесто было очень мягким, оно практически не поднялось, поэтому я добавила еще муки (80 гр), тщательно вымесила и оставила еще где-то на час. Думаю, нужно было при первом же замесе добавить больше муки! Тогда оно бы сразу поднялось, как надо.

Вот так выглядит тесто через 1 час.

Тесто разделить на 2 части. Каждую их раскатать в круг диаметром 30 см.

Разрезать на 16 треугольников.

Выложить начинку. На фото абрикосовый джем и лимонный мармелад. Еще я использовала апельсиновый мармелад и яблочное повидло.

Свернуть рогалики. После того, как я свернула первый, я немного убрала начинки с остальных треугольников, т. к. она немного вылезала по краям. Но этого можно было и не делать, потому что, когда они вырастут, тесто закрывает края, и сильнее начинка не вытекает. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 50-60 минут.

Духовку разогреть до 200 градусов. Подошедшие рогалики смазать оставшимся яйцом (я еще добавила совсем чуть-чуть молока) и присыпать маком. Выпекать 20-25 минут.

Приятного аппетита!