Cоленый пирог"Нежность"

Мне очень нравится итальянская кухня,которая и преобладает над моей национальной...есть блюда из этой кухни,которые я немного изменила...одно из них -этот пирог,как говорят итальянцы"соленый торт"

Тесто"бризэ"
100гр.сливочного масла
200гр.муки
70мл.очень холодной воды
Начинка
3яйца
250гр.творога"рикотта"
3 цукини
1 ст.л.сыра"пармизан"
соль перец оливковое масло

Чтобы приготовить тесто'бризэ'берем муку и высыпаем ее в блендер,добавляем масло,взятое с холодильника и порезаное на кусочки,и все это смешиваем до образование сплошных песчинок,выкладываем на стол в виде горки и начинаем месить руками,добавляя понемного ледяной воды.Месим до образования мягкого и эластичного теста,заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на 30 мин.

Цуккини нарезать кружочками,срезав при этом 'крышечки', выложить на хорошо разогретую сковороду и жарить на оливковом масле, закрыв крышкой.Как вариант можна сначала обжарить зубок чеснока,всего на 1мин.и выбрать его,так масло получит аромат.Когда цуккины будут готовы,выкладываем их на кухонную бумагу,чтобы убрать остатки масла

А теперь в брендер выкладываем творог'рикотта',3 яйца,соль,немного сыра'пармизан' и все это взбиваем до получения однородной массы.

Берем глубокую емкость,выкладываем цуккини,выливаем сырную массу и все аккуратно ложкой вымешиваем.

Выкачиваем из теста круг для формы диаметром 24-26см,выкладываем тесто в форму,а потом и начинку и загибаем по кругу края. Печь в духовке 180- 200° 40мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!