Чизкейк "Даниэль"

Рецепт давным-давно записала с во время кулинарного ток- шоу на каком то иностранном канале. По вкусу очень нежный получается.

1ст. 20% сливок
1лимон
400гр. творожного сыра (я беру Almette)
2,5ст.л. крахмала
0,5ст.л. муки
2ст.л. сахара+1ст.сахара
3 яйца
Начинка: 2ст.молока
Тесто песочное: 500гр.сл.масла
1ст.сахара
3ст.муки
2яйца