Булочки «ЕДИМ ДОМА» из комбинированного дрожжевого теста

Всё! Викторина закончена и наконец-то стал известен обладатель главного приза «Phibo-Едим дома» от компании Бытпласт! Чтобы выразить свою благодарность команде ЕдимДома, посвящаю им эти великолепные, не побоюсь этого слова, потрясающие булочки. В комбинированное тесто помимо дрожжей входит также гашеная сода, которую размешивают в сметане. Поэтому булочки получаются очень нежными, мягкими, пушистыми и ароматными!!! А что может быть лучше, когда в доме пахнет выпечкой? Рецепт комбинированного дрожжевого теста для меня теперь номер один в выпечке! С огромной благодарностью для всей команды Едим Дома!!! И огромное спасибо всем, кто меня поддерживал!!! Готовим – с удовольствием!

Вода – 125 мл.
Дрожжи свежие – 25 г.
Сахар – 0,5 стакана
Сливочное масло – 60 г.
Сметана – 100 г.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – щепотка
Ванилин
Водка – 1 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 3 и 3\4 стакана (+\-)
Корица для посыпки
Для обмазки:
1 ст.л. растопленного масла сливочного
1 ст.л. молока

В миску выложить сметану, добавить гашеную соду (можно сделать это в уксусе или лимонном соке), соль, ванилин, водку и перемешать. Оставить.

Дрожжи развести в теплой воде (не горячей и не холодной!), оставить минут на 15, чтобы они ожили, и появилась шапочка.

В миску, в которой будет тесто, вбить яйцо, добавить сахар и хорошо растереть, взбить венчиком.

Затем добавить к ним масло, размягченное при комнатной температуре, и опять хорошо взбить.

К масляно-яичной массе добавить растворенные дрожжи, перемешать.

Добавить сметанную смесь, перемешать.

Понемногу добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Вымесить минут 5. Оно должно быть мягким, не тугим, практически не прилипать к рукам. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Я поставила миску на плиту, перед этим в ней пеклись маффины, и она была теплой.

Вот так у меня поднялось тесто за 2 часа.

Обминаем тесто и лепим булочки. Отрываем два шарика и катаем из них полоски.

Соединяем полоски с одного конца и перекручиваем одну через другую.

Концы завитка соединяем вместе, формируя кольцо. Укладываем на противень.

Вот такие булочки у меня получились. Этого количества теста хватило на 1 противень. Оставляем булочки на 15 минут подниматься.

Теперь готовим обмазку: растопить масло и смешать с молоком.

Обмазываем каждую булочки и присыпаем корицей. Ставим в духовку, разогретую до 190С, на 25 минут (ориентируйтесь).

Вот такая красота у меня получилась!

Это для Вас!))

А еще из этого теста можно испечь бублики.

...