Брецели (Laugenbrezeln)

300 мл.молока
50 гр.сливочного масла
500 гр.муки
6 гр.сухих дрожжей
2 ст.л.сахара
1 ч.л.соли
Для лауге:
1 л. воды
1 ч.л.соды
Желток для смазки
растительное масло
кунжут

Отделить немного молока, нагреть и растопить в нем сливочное масло. Соединить молоко и молоко с маслом. Добавить соль, сахар, сухие дрожжи и муку и замесить крутое тесто. Вымешиваем тесто до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место подходить. Когда тесто увеличится в объеме, обмять его и еще раз дать подойти

Тесто разделать на небольшие одинаковые кусочки (лучше делать не очень большие)

Из теста скатать колбаски

и сформировать крендель...

а можно сделать и такой вот формы

В кастрюле вскипятить воду и осторожно добавить соду, опускать наши крендели секунд на 20-30

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и выложить брецели на противень.

Взбить желток и добавить 1 ст.л. молока

Смазать брецели желтком и посыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 10-12 минут.

Подавать можно с вареньем, сгущенным молоком