Блинный яблочный пирог со сливочным кремом

Для блинов: (можно любые, что нравятся)
3 яйца
500 мл молока
мука
1 ст.л. оливкового масла
Для яблочной начинки:
1 кг яблок (можно груш, у меня пополам)
70 г сливочного масла
4 ст.л. сахара
Заливка:
3 яйца
250 г нежирной сметаны (или сливок)
1 ст.л. муки
70 г коричневого сахара
ванильный экстракт

Блины жарим по вашему любимому рецепту. Яблоки моем, убираем сердцевину. Трем на терке. Тушим в кастрюльке с сахаром минут 10. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

Форму берем круглую или для кексов в середине с дыркой. На блины мажем яблочную начинку, сворачиваем трубочкой и укладываем по кругу. Начинку рассчитать примерно, у меня немного не хватило на верхние блины(

Для заливки: сметану, 3 яйца, муку и ванильный экстракт смешать венчиком. Залить сверху блины. Выпекать минут 40-45 при 175 С. Если блины будут сверху пригорать, прикрыть фольгой.

Дать немного остыть! приятного аппетита!