Бисквитный торт с клубничным пюре и кремом

Я использовала разъемную форму диаметром 21 см, если у вас больше, то все ингредиенты для бисквита увеличить в 2 раза.

Бисквит:
Яйца (желательно комнатной температуры) - 2 шт
Сахар - 75 г
Мука - 75 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. л
Сухие хлебные крошки
Для крема:
Сахарная пудра - 1,5 ст. л.
Молоко (не холодное) - 300 мл
Крахмал - 2 ст. л
Ванильный сахар - 1 ст. л
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло (мягкое) - 20 г
Для клубничного пюре:
Клубника - 500 г
Сахар - 50 г
Ягоды для украшения

Смешать яйца с сахаром в глубокой посуде, поставить их на водяную баню и, постоянно помешивая, растворить сахар.

Снять и взбить в их в пену, желательно мощным миксером. Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз. Перекладываем тесто в форму смазанную маслом, присыпанную хлебными крошкамии выпекаем в духовке при 200 г 15-20 минут.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз. Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 г 15-20 минут.

Пока готовится бисквит приготовить крем. Взбить в кастрюльке яйцо с молоком, сахарной пудрой и слив маслом, продолжая взбивать добавить крахмал. Поставить кастрюльку на средний огонь и, все время взбивая, нагреть до появления первых пузырьков. Сразу снять с огня, добавить ванильный сахар и дать остыть