Бисквитики "ЯДВИГА"

Такие пироженки-печеньки часто пекла моя любимая тётушка Ядвига(но все звали её просто тётя Ядя)...,потом рецепт удачно перекочевал в мою замужнюю жизнь и приземлился на нашей кухне!Лёгок в исполнении,не содержит масла-маргарина,удобен в переноске,если идёте в гости!По сути-это готовые коржи для тортика,но я преподношу Вам в виде ромбиков,так нарезала всегда тётушка!Приятного чаепития)))

1 стакан яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки(с горкой)
1 стакан грецких орехов
1 стакан изюма

Всё очень просто запомнить!

Отмеряем яйца...На самом деле стакан-не так много,у меня 4 крупных всего вошло,но бывает 5-6 мелких.

Взбиваем сахар(я,как всегда взяла на пару ложек меньше!) с охлаждёнными яйцами.

Вот такая пенка должна получиться!

Вводим просеянную муку...

Промытый и просушенный мелкий изюм...

Орехи заранее размельчить(можно скалкой!) и обжарить слегка!

Обязательно дать остыть и ввести в тесто.

Если Вам,как и мне,нравятся тонкие пироженки,наливаем тесто слоем в 1см в смазанную форму и печём 15 минут при 180*.

Идеально после выпечки оставить в выключенной духовке на пару минут,но если домашние торопят,то достаём сразу и нарезаем на полоски.

Затем наискосок,чтобы получились ромбики!

Посыпаем сах.пудрой и подаём первую партию на стол!

Выпекаем вторую половину теста,на этот раз слой получился в 2 см..Более высокий корж смотрится эффектнее,конечно!Нарезаем снова ромбиками острым ножом.

Когда чуть остынет,посыпаем сах.пудрой и выкладываем на блюдо!

Как видите,тесто пропеклось без соды и разрыхлителя!

Можно испечь заранее и сложить в коробку с крышкой и оставить,например,до отъезда на пикник!Жиров там нет(кроме орехового масла!),поэтому печеньки не испортятся при комнатной температуре...

Особенно вкусны бисквитики с шоколадным кофе,рецепт которого можно глянуть здесь!(http://www.edimdoma.ru/retsepty/44799-shokoladnyy-kofe)