Бискотто "Аначини"

Вариация итальянской анисовой выпечки.
Biscotto означает 'запечённый дважды'. Тесто сначала запекается в виде рулонов, затем горячие рулоны нарезают на порционные кусочки, которые запекаются повторно. Такой способ выпечки существует со времён Римской империи: таким образом выпеченный хлеб был основным продуктом питания римских легионеров во время путешествий и войн. По сути, biscotto anacini - это анисовые сухарики. От себя дополнила бискотто аначини шоколадными каплями.

Biscotti в переводе с итальянского 'печенье'. 'Anacini' - анисовое печенье.nbsp;Рецепт печенья с анисом здесь:nbsp;http://www.edimdoma.ru/retsepty/63702-pechenie-anachini

Муку просеять.

Соединить яйца, сахар, соль.

К яичной смеси добавить масло.

Добавить семена аниса и шоколадные капли.

Тщательно перемешать смесь.

Добавить муку. Получится мягкое, некрутое тесто.

Тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделить на три равные части. Сформировать три рулона (колбаски) диаметром 4 см и выложить их на антипригарный лист (пекарскую бумагу).