Бабушкины кексы

Рецепт достался мне от бабушки мужа, поэтому я их и называю бабушкиными. Готовятся быстро и очень вкусные.

Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.
Кефир - 0,5 л.
Маргарин - 200 г.
Сода - 2 ч.л.
Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Ваниль
Изюм
Мука (сколько возьмет)

Яйца взбить с сахаром. Добавить кефир.

Маргарин растопить и постепенно вводить к яйцам. Всё хорошо вымесить.

Лимонную кислоту развести горячей водой и погасить ней соду.

Вести гашенную соду в тесто. Добавить, соль, ваниль и изюм. Изюм предварительно промыть и замочить на пару минут в теплой воде.

Тщательно перемешать тесто и постепенно вводить муку. Тесто должно быть густоты пончиков.

Формочки смазать маслом и наполнить тесто на 2/3. Выпекать в разогретой духовке примерно 20-25 мин.

Приятного аппетита