Английский Рождественский пирог

Привет всем моим друзьям! Очень соскучилась по Вам, давно не публиковала рецепты, так захотелось поделиться этим вкусным душевным пирогом! Угощайтесь друзья и приятных вам праздников!

По поводу пирога хочется сказать в предисловии, что орехи и сухофрукты можно брать любые (у меня миндаль, фундук, изюм, чернослив, финики, вяленая вишня), тесто раскатывать не тонко, иначе порвется и начинка будет вытекать, сахара в тесто и начинку можно положить меньше (первый раз для меня было приторно), яблоко обязаельно кисленькое (Гренни Смит хорошо), дно формыnbsp;(если разьемная) застелить пекарской бумагой (у меня немного протекает). Коньяк можно не добавлять, но сним ароматнее начинка.nbsp;В остальном все по рецепту. Я оба раза уменьшала количество ингредиентов для теста, а для начинки сократила сахар, масло и сухофрукты немного, получилось идеально - много начинки и тонкое тесто. Вообще без лишних слов - пеките, не пожалеете.

Для теста муку просеять в глубокую миску, добавить сливочное масло и перетереть руками в крошку.

Добавить к мучной крошке яйцо, сахар, молоко. Все тщательно смешать, сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.

Для начинки орехи (грецкие, фундук, миндаль) порубить ножом (только не измельчителем) достаточно мелко.

Сухофрукты и цукаты также порезать острым ножом, размером как орехи.

Орехи сухофрукты выложить в глубокую миску (лучше стеклянную) добавить сахар, яблоко (предварительно очищенное и натертое на крупной терке) и растопленное сливочное масло (чуть остывшее). Все хорошо перемешать, если используете коньяк добавить в последнюю очередь и еще раз вымешать. Накрыть миску пленкой или крышкой и поставить в холодильник на час.

Охлажденное тесто раскатать на подпыленной поверхности (лучше сразу на бумаге для выпечки) в прямоугольник размером 25*35 см. Начинку распределить по тесту, оставляя 2 см. свободного края.

Свернуть тесто аккуратно в рулет по длинной стороне и защипать со свободного края. Перенести на бумаге на противень и убрать на холод также на час. Это для того, чтобы потом при нарезании кусочки получились ровными, я же люблю некую небрежность в домашних пирогах, поэтому разрезаю рулет сразу на кусочки 2-3 см. шириной и укладываю их в подходящую форму (смазанную маслом) плотно друг к другу и убираю на холод на 30-40 минут.

Охлажденный пирог в форме отправить в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут до золотистого цвета. Если вы охлаждали рулет полностью, то его нужно также разрезать на кусочки 2-3 см. шириной и уложить в форму (смазанную) и отправить в духовку при таком же режиме. Готовый, остывший пирог посыпать сахарной пудрой и можно отломить себе кусочек.....вкусно! Приятного аппетита и веселого Рождества!