Амарантовое печенье

Близится Рождество, многие пекут пряники и печенье. Вот и я решила не отставать, для рождественского печенья решила использовать амарантовую муку.nbsp;Про амарановую муку я уже писала. Полезный для здоровья продукт с массой достоинств. Подробнее смотрите здесь:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/58297-amarantovye-oladi-s-rayskim-vareniem
http://www.edimdoma.ru/retsepty/57470-bananovo-amarantovyy-hleb
http://www.edimdoma.ru/retsepty/57398-pshenichno-amarantovyy-hleb
Запах при выпекании стоял такой ореховый, что можно было подумать, что в духовке запекаютсяnbsp;орешки! Печенье получилось очень вкусное! Полезное, потому что совершенно не содержит глютена! Угощайтесь, мои дорогие)))

Амарантовую муку и кукурузный крахмал просеять. Добавить соду и лимонную кислоту.

Добавить сливочное масло и растереть в крошку.

К мучной крошке добавить ванильный экстракт (у меня домашнего производства).

Яйца взбить с сахаром.

Соединить сухую смесь с яичной.

Замесить тесто. Завернуть в плёнку и оставить минут на 30 при комнатной температуре.

Тесто раскатать в пласт толщиной полсантиметра (лучше это получается через плотный полиэтилен - покупала такой для выкроек). С помощью формочки вырезать печенюшки.

Выложить заготовки печенья на антипригарный лист и выпекать при 180*С примерно 7-8 минут.

Остывшее печенье покрыть лимонной глазурью. Для глазури: развести до консистенции густой сметаны сахарную пудру с лимонным соком, если получилось слишком густо - добавить немного воды или лимонного сока.

С наступающими праздниками вас!