Жюльен "Дворянский" (такой удобненький)

Из каких бы ингридиентов ни состоял Ваш жюльен, его нужно обязательно полить соусом и посыпать сыром, и только после этого запекать. Жюльены подают горячими.

300 гр. говяжьих почек;
1 средняя луковица;
100 гр. твердого сыра;
50 гр. сухих грибов (лучше - боровики);
150 гр. сметаны;
2 ст. л. растительного масла;
соль, перец по вкусу.