Жаркое "Всё в одном"

На днях у моего благоверного был День рождения. При готовке праздничных обедов я уделяю внимание или холодным закускам или горячему. В этот раз на холодное у меня были всяческие любимые мужем "вкуснятинки": лечо, квашенная капуста, рыбное, мясное и овощное ассорти, куриное заливное. Поэтому на горячее я приготовила Жаркое, которое совмещает в себе и мясо и гарнир...

500 гр свинины (шейка)
1 луковица
1 морковь
2 ст.л. растительного масла
6-8 картофелин
1 помидор
1 сладкий перец
2 ст. л. томатного соуса
соль и специи по Вашему вкусу

Мясо помыть, обсушить и порезать на кусочки 3х3х3 см. Лук и морковь почистить, помыть, обсушить и пошинковать (лук - кольцами, а морковь - 'пятаками'). Сложить всё в толстостенную кастрюлю-котелок, добавить растительного масла и поставить на сильный огонь на 5-7 минут - обжариваться.

Картофель почистить, помыть и порезать на крупные кусочки...

... добавить к мясу и обжаривать на сильном огне 5-7 минут.

Помидор и перец почистить, помыть и мелко порезать.

Добавить к мясу болгарский перец, помидор, томатную пасту, соль и специи.

Всё тщательно перемешать, закрыть котелок крышкой, уменьшить огонь и оставить тушиться на 20 минут. Всё готово! Приятного аппетита!