Жаркое "Осенний блюз"

Осень, осень... Сколько овощей и фруктов в наших холодильниках. Вот и я решила представить вам свой рецепт жаркого. Его готовил мой папа, да-да папа, вы не ослышались, готовка была его "хобби", но возился он только с первыми блюдами и выпечкой, а вот мясо и овощи - уж тут не было ему равных. Так вот, я хорошо запомнила его рецепт и каждую осень, когда все овощи набирают свою значимость, а не из под пленки, готовлю своим домашним это блюдо. Попробуйте и вы, и оцените. Кстати- это мой дебют.

Баклажаны (крупные) - 3 шт.
Помидоры свежие - 1 кг
Картофель (крупный) - 800 г
Лук - 2 головки
Растит.масло - 200-250 мл
Соль, перец - по вкусу
Зелень.

Помыть баклажаны, помидоры, почистить картошку. Порезать баклажаны кольцами (не очень тонко) и посолить, пусть постоят минут 20, чтоб ушла горечь и сок.

Порезать помидоры, но не солить.

Порезать картофель кольцами, если он мелкий - то вдоль, немного посолить.

Обжарить на раст.масле баклажаны до слегка золотистого цвета.

Обжарить картофель - до полуготовности

В любую форму (у меня керамика) с крышкой, выкладываем слоями: кольца помидор, присаливаем по вкусу. Затем баклажаны, картофель, потом опять помидоры и т.д. получается по 2 ряда.

...

Последний слой - обжаренный полукольцами лук и зелень.

Ставим жаркое в духовой шкаф на 30-40 мин. Все готово - зовите вашу семью обедать!