Запеченный фаршированный сибас

Рыбу помыть, очистить от чешуи, удалить кишки и жабры.

Для начинки порубить маслины и перец мелким кубиком. Половину лайма нарезать колечками, из другой половины выжать сок. Черри помыть и обсушить...

Для заправки смешать масло, соевый соус, сок лайма. Веточку розмарина мелко нарубить и добавить к остальным ингредиентам.

Глубокую форму для запекания выстелить фольгой. Две луковицы нарезать полукольцами, выложить в форму, посыпать листиками розмарина и сбрызгнуть заправкой.

Смешать перец, маслины и нарубленную мелким кубиком луковицу. Немного посолить...

Наполнить начинкой брюшко сибасов. Положить по колечку лайма...

Выложить рыбу на луковую подушку. На рыбу выложить остатки начинки (если таковые имеются...)

При помощи кисточки обильно обмазать рыбу соусом-заправкой...

Запечь рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Затем достать, выложить на рыбу веточку розмарина и помидоры. Запекать еще 10 минут.

Готовую рыбу сбрызгнуть соком лайма и сразу же подавать...