Язык под чесночным соусом

Все гениальное просто! Ну не то чтобы гениально, но, безусловно, вкусно и без особых усилий :)

2 говяжьих языка
1 морковь
1 сладкий перец
1 головка репчатого лука
2 лавровых листа
смесь пяти перцев горошком
соль
4 зубчика чеснока
50 мл оливкового масла
молотый перец чили

Язык замочить на 1 час в холодной воде.

Затем воду слить, налить новую и поставить на огонь. Довести до кипения и снова слить воду. Снова залить язык водой довести до кипения, снять пену и добавить все ингредиенты, кроме чеснока, чили и оливкового масла. Варить 3-4 часа.

Чеснок пропустить через пресс, добавить чили по вкусу и залить оливковым маслом, дать настояться, пока варится язык.

Отваренный язык, снять с огня и сразу же выложить в миску с холодной водой, чтобы шкурка легко снималась. Язык очистить и проварить в бульоне еще 5 минут.

Язык нарезать ломтиками и полить чесночным соусом. Приятного аппетита!