Судак с томатами черри, чечевицей и ветчиной

Всем известно как полезна чечевица, а с овощами и ветчиной она ещё и вкусная. Получается очень легкий и полезный гарнир для нежной белой рыбы.

Лук, морковь и сельдерей нарезаем на маленькие кубики.

Обжариваем на оливковом масле до прозрачности лука.

Добавляем чечевицу и обжариваем все ещё пару минут.

Ветчину нарезаем на маленькие кубики и тоже отправляем на сковородку, обжариваем пару минут.

Добавляем 200гр. воды, даем вскипеть, солим, перчим, уменьшаем огонь и томим минут 15-25 до готовности, в зависимости от сорта чечевицы. При необходимости добавляем ещё воды.

Филе судака разрезаем на порционные кусочки, солим и перчим. Кладем на раскаленную сковородку с маслом шкуркой вниз. Жарим на большом огне, прижимая рыбу первые 30 секунд лопаткой. Добавляем в сковородку томаты черри, разрезанные на половинки. Рыбу переворачиваем, когда шкурка станет румяной и хрустящей. Жарим на другой стороне ещё 5-7 минут.

Рыбу подаем на подушке из чечевицы с легким сливочным соусом или сметаной.