Яичница-болтунья для желающих похудеть и не только

Рецепт Делии Смит. И почему я раньше так не делала?) Предлагаю вашему вниманию 3 варианта, но их может быть намного больше - ваша фантазия вам в помощь!)).

2 яйца
1 ст ложка молока
соль
перец
-------------------
Начинка №1:
1 ст ложка творога
1 ст ложка мелко рубленного укропа
-------------------
начинка №2:
1,5 ст ложки тертого сыра ( у меня пармезан, чеддер)
1 ст ложка рубленной петрушки
---------------------
Начинка № 3
60 г копченого лосося (у меня запеченная форель, оставшаяся от предыдущего дня)
1 ст ложка мелко рубленного укропа
2 ст ложки нежирных сливок

Сковороду или сотейник разогреть, вылить ложку молока и смочить им дно и стенки

Разбить 2 яйца, посолить, поперчить

Начинаем интенсивно взбивать деревянной ложкой. Когда смесь схватится на 2/3, выкладываем начинку № 1 (творог с зеленью) или 2 (тертый сыр с зеленью)

Продолжаем интенсивно мешать до готовности. Если у вашей сковороды или сотейника толстое дно, то после того, как высыпали начинку в яичницу, сковороду/сотейник лучше снять с огня и продолжать взбивать, пока смесь не загустеет