Весенний плов с семгой и спаржей

Тимьян подойдет и свежий, и сухой.

Горошек предварительно разморозить.

В небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить тимьян, гвоздику, душистый перец, лавровые листья и лимон и варить все пару минут.

Семгу опустить в воду со специями ровно на 5 секунд и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать рыбе дойти в кипятке.

У спаржи удалить грубые черенки и порезать стебли наискосок на 3–4 части.

Луковицу почистить и порубить очень мелко.

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

Всыпать рис, дать ему пропитаться ароматами лука и масла. Когда рис станет прозрачным, залить его горячим бульоном так, чтобы он покрыл рис на полпальца. Закрыть крышкой и готовить 15 минут.

Добавить зеленый горошек, спаржу, посолить, поперчить, перемешать, влить еще 1–2 половника бульона, накрыть крышкой и довести до готовности.

Семгу разобрать на небольшие кусочки и добавить к рису с овощами.

Укроп мелко порубить и посыпать плов.