Вегетарианское карри с горохом

Горох отварить до готовности.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.

Семена кардамона и кориандра растереть в ступке.

Разогреть в глубокой тяжелой сковороде растительное масло, обжарить лук и чеснок. Добавить в сковороду карри, семена горчицы, куркуму, кардамон и кориандр, все перемешать.

Морковь, картофель и тыкву почистить и нарезать кубиками.

Помидоры натереть на терке.

Добавить в сковороду сначала морковь, затем помидоры и тушить несколько минут.

Добавить тыкву и сладкий картофель, влить овощной бульон. Тушить все до готовности, затем посолить и добавить сухие стручки перца чили.

Грибы разрезать на половинки.

Кинзу мелко нарезать.

Свежий перец чили, удалив семена, мелко порубить — должна получиться 1/2 ч. ложки.

Отправить в сковороду грибы, отваренный горох, нарубленный свежий чили и йогурт, все перемешать, через минуту снять с огня и посыпать кинзой.

....