Баранина с кокосом

Мне кажется, вы со мной согласитесь mdash; тушеное мясо всегда вкуснее на следующий день. Поэтому я очень часто, пытаясь сэкономить время, готовлю больше, чтобы съесть завтра, взять с собой или чтобы кто-то мог разогреть, когда будет очень голоден. Здесь спокойно можно заменить баранину на говядину, но мясо не может быть постным: любое тушеное мясо, если оно постное, получается сухим, практически как бумага. Это ужасно.

Кокос нарезать тонкими полосками.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

Чеснок тоже почистить и пропустить через чеснокодавку.

Лавровый лист и гвоздику растереть в ступке.

Лук почистить и измельчить.

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

Добавить в сковороду имбирь, чеснок, лавровый лист с гвоздикой, кориандр, семена горчицы, куркуму, чили и кокос. Прогреть все на медленном огне.

Мясо нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду и обжаривать 2–3 минуты на сильном огне.

Влить в сковороду 400 мл кипятка, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40–45 минут, в конце посолить.