Утка с яблоками и печенью

Утки бывают очень жирными, желательно купить не очень большую, и не очень жирную птицу. Яблоки должны быть сочными и сладкими. Можно приготовить утку в рукаве или фольге. Готовится фаршированная утка гораздо дольше, чем утка без начинки. Рис получается очень вкусным, а печень и сладкие яблоки очень гармонично дополнят сладковатое мясо утки.

Утка – 1( не жирная)
Яблоки - 2 -3 красных яблока
Рис - 1/2 стакана куглозерного риса
Изюм - 15 штук
Печень утиная (или куриная) - 2-3 шт.
Специи: соль, сахар – 1 ч. ложка, 1 или 1/2 чайной ложки розмарина, фенхеля
1 ст. ложка оливкового масла

Подготовить утку – промыть, слегка посолить морской солью

Порезать яблоки не очень мелко,на несколько частей

Отварить рис несколько минут

Печень нарезать на несколько частей

Изюм промыть

Приготовить начинку из риса, печени, яблок, изюма,щепотки фенхеля,и розмарина.Добавить 1 чайную ложку сахара, 1 ст.ложку оливкового масла

Тщательно смешать фарш и начинить птицу

После этого зашить утку несколькими стежками

Выпекать в фольге или рукаве на ваше усмотрение