Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами

Финики можно заменить изюмом, а курагу mdash; черносливом. В тыкве хорошо подавать на стол тыквенный суп или тушеную курицу.

Духовку предварительно разогреть до 160–170°С.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

С тыквы срезать верхушку, так чтобы получилась «крышечка», удалить семена.

Финики и курагу мелко нарезать.

В рис влить немного куриного бульона, перемешать, слегка прогреть и снять с огня.

Добавить руколу, сухофрукты, влить оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.

Тыкву поместить в небольшой противень, наполнить рисовой начинкой и накрыть «крышечкой».

Запекать в разогретой духовке приблизительно 40–50 минут, пока тыква не станет мягкой. При необходимости подлить в начинку немного бульона.