Цыплята с оливками, каперсами и розмарином

Маринад mdash; прекрасная вещь, если оставить в нем курицу на сутки или на ночь, вкус ее будет более насыщенным, причем не важно, будет это целый цыпленок или, например, бедрышки. А отличный маринад можно сделать из того, что есть под рукой, например из растительного масла, лимона, апельсина, лайма и любых травок.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Тушки цыплят разрезать вдоль по хребту пополам, выложить в глубокую посуду.

Оливки раздавить плоской стороной ножа и удалить косточки.

Листья розмарина размять руками.

Листья базилика мелко порвать.

Цедру лимона и апельсина натереть на мелкой терке, из лимона выжать сок.

Добавить к цыплятам оливки, каперсы, розмарин, базилик и цедру лимона и апельсина, влить оливковое масло и лимонный сок, посолить и поперчить.

Перемешать все так, чтобы тушки цыплят были смазаны маринадом со всех сторон, и оставить минимум на 30 минут.

Выложить цыплят в сковороду со съемной ручкой или в форму для запекания, смазать заправкой и отправить в разогретую духовку.

Если тушки большие, можно сначала запечь одного цыпленка, а затем второго.