Цукини в провансальском сливочно-томатном соусе

Блюдо превращается в из вегетарианского в веганское лёгким движением руки: заменяем сливки на кокосовое молоко.

1 небольшой цуккини
пара листьев савойском капусты
100-120 г басмати
оливковое масло
томатная паста или домашний кетчуп
сливки (или кокосовое молоко, или соевые сливки)
соль
перец
мёд
орегано
майоран
базалик
тимьян
шалфей
или смесь прованских трав
бальзамический соус для украшения

Ставим рис вариться. Самом собой без соли.

Режем цуккини кружками и слегка обжариваем на оливковом масле.

Добавляем нарезанную полосками савойскую капусту.

Вводим томатную пасту или домашний кетчуп, что под рукой оказалось.

Солим, перчим, добавляем специи (травы).

В конце добавляем сливки до той консистенции соуса, какая больше придётся по вкусу.

Выкладываем рис горочкой, на него цуккини с соусом и украшаем бальзамическим соусом.