Цитрусовые куриные крылышки

В самолетах иногда бывают журналы с рассказами про путешествия, и в одном таком журнале был этот рецепт. Если у вас есть друзья, регулярно собирающиеся laquo;на пивоraquo;, то это очень здорово вместо креветок, сухариков, орешков и, простите, иногда лучше воблы (тут я, наверное, загнула)!

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Куриные крылышки вымыть и просушить бумажным полотенцем.

Чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью, черным перцем и листьями тимьяна.

Натереть получившейся смесью куриные крылышки, положить в пакет и оставить на час в холодильнике.

Промаринованные крылышки выложить на решетку (под нее поставить противень) и запекать в разогретой духовке 25—30 минут.

Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

Тмин растереть в ступке.

Цедру апельсина мелко нарезать.

Из грейпфрута и лайма выжать сок.

В тяжелую сковороду с толстым дном влить уксус, сок лайма и грейпфрута, добавить сахар, тмин и чили. На медленном огне уваривать соус 20—30 минут, затем добавить цедру апельсина.

Полить запеченные крылышки цитрусовым соусом и подавать.