Тальятелле с молодыми кабачками и мятным песто

Потрясающе вкусная паста) сытная и питательная, а мятное песто придает приятную свежую нотку. Идеально для будничного ужина, так как готовится все довольно быстро. В этом рецепте для меня стало открытием мятное песто, такое оно вкусное и ароматное. Всем любителям мяты рекомендую)

Приготовим песто. Мяту моем и обсушиваем. Разделяем ее на небольшие веточки. Взбиваем ее с пармезаном и кедровыми орехами в однородную массу. Не выключая мотор, добавляем масло и лимонный сок. Солим, перчим по вкусу.

Цукини режем тонкими кружочками.

Лук режем полукольцами, чеснок измельчаем. В сковороде разогреваем масло и обжариваем, помешивая, лук, чеснок и кабачки 12 минут. Добавляем сливки и готовим еще несколько минут (или пока сливки слегка уварятся).

Пасту отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг.

Добавляем ее к овощам и прогреваем все вместе несколько минут.

Добавляем соус песто, все прогреваем еще пару минут и подаем, посыпав, например, кедровыми орешками. Приятного аппетита)