Сытные веганские котлетки "Легче легкого"

"Каждому своё!" - сказала Алиса и принялась делать соевые котлетки. Конечно, Алиса ничего никогда не говорила про соевые или мясные котлетки. Просто хочется думать, что и в такой замечательный день, когда мясоеды после поста тянутся к мясу, вегетарианцы остаются верны себе.

50 г соевого фарша
50 мл кипятка
1 маленькая луковица
половинка моркови
1 зубчик чеснока
0,5 ч.л. горчицы
карри на кончике ножа
чили на кончике ножа
харисса на кончике ножа
соль
перец
оливковое масло для жарки

Заливаем соевый фарш кипятком на 5 минут.

Мелко режем лук и морковку, слегка обжариваем на оливковом масле.

Смешиваем фарш с зажаркой и специями.

Формируем три котлетки, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать можно как с любимой гречкой или цельнозерновыми макаронами, так и с салатом. У меня салат: радиккио, эндивий, редиска, сметана, сушёная крапива, соль и тёртый сыр. С праздником!