Свиные котлеты с тархуном

Могу сказать честно, я mdash; не мясоед. Я люблю дичь: куропаток, перепелок, зайцев, цесарок; я люблю, когда вкус странный, немного сладковатый; я больше люблю сыр, чем мясо. Но свинина с тархуном mdash; это песня, это сочетание mdash; фантастика. Сделайте, не понравится mdash; угостите кого-нибудь, вам будут благодарны.

Свинину и копченую грудинку нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.

Чеснок почистить.

Кинзу, тархун и лук порубить, затем растереть в ступке с чесноком и щепоткой соли до состояния пасты.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

Добавить зелень и имбирь в фарш, посолить, поперчить, перемешать и поставить на полчаса в холодильник.

Сформировать из фарша небольшие котлеты и обвалять их муке.

Разогреть в сковороде растительное масло и пожарить котлеты.