Свиная рулька

Я не знала, что полюблю немецкую кухню, более того, я не знала, что немецкую кухню так любит мой муж. Когда мы бываем в Мюнхене, заказываем самое вкусное мюнхенское пиво и к нему mdash; всякие колбаски-сосиски, иногда вот такую рульку.

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем. Сделать в рульках надрез вдоль кости.

Чеснок почистить.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Лавровый лист, 1 ч. ложку соли, черный и красный перец, тмин, гвоздику, лимонный сок и зубчики чеснока растереть в ступке.

Мясо натереть снаружи и изнутри вдоль надреза получившимся маринадом.

Сверху, саму корочку свинины, натереть крупной солью.

Лук почистить и нарезать кружкам.

Выложить лук на противень, сверху положить свиные рульки.

Запекать в разогретой духовке 30 минут, затем убавить температуру до 190°С и запекать еще около полутора часов.