Свиная корейка с яблоками и тимьяном

Это блюдо - хороший вариант для праздничного стола. Мясо можно приготовить заранее и запечь к приходу гостей. Блюдо от этого только выигрывает, т.к. мясо успевает промариноваться. Запекая мясо, можно разложить вокруг картошечку дольками.

Свиная корейка на кости 1 кг
Тимьян по несколько веточек
Соль
Черный перец
Яблоки 2-3 шт.

Мясо разрезать на куски между ребрами не дорезая до конца 1 см. Размер кусочка зависит от ширины ребра. Каждый кусочек должен быть на ребрышке. Посолить, поперчить и выложить на каждый кусочек по 2-3 веточки тимьяна с каждой стороны.

Яблоки нарезать тонкими полосками и вставить в разрезы

Переложить мясо в форму, покрытую фольгой. Запекать в духовке 45-60 минут при температуре 180 С. Время запекания зависит от толщины кусочков, главное не пересушить.

При подаче можно полить образовавшимся соком.