Стир-фрай из свинины с зеленым луком

500 г мякоти свинины (шейная часть у меня)
1 большой пучок зеленого лука с белыми луковками на конце
2-3 см корня свежего имбиря
2 зубчика чеснока
1 ч ложка кукурузного крахмала
0,5 ч ложки коричневого сахара
3 ст ложки соевого соуса
растительное масло
соль и вареный рис для подачи

свинину нарезать на кусочки размером 3х1х1

смешать в миске соевый соус, сахар и крахмал

выложить в миску мясо и размешать,чтобы оно покрылось соусом. Дать помариноваться 15 минут.

Тем временем имбирь и чеснок очистить от кожи, и измельчить

белую часть лука нарезать на кружочки...

а зеленую на кусочки длиной 3-4 см под углом 40 градусов

в воке или в глубоком сотейнике разогреть масло и обжарить свинину до румяной корочки

обжаренное мясо выложить в миску, а вок помыть и обсушить.

вновь наливаем в вок масло, обжариваем на нем имбирь, чеснок и белый лук 30 секунд

добавляем зеленый лук...

затем свинину, перемешиваем, вливаем 0,5 стакана воды и жарим еще 3 минуты

Стир-фрай надо подавать немедленно, на гарнир рис!