Спагетти Болоньез

Спагетти с соусом 'А-ля Болоньезе' nbsp;

спагетти - 200 г,
соль

Для соуса Болоньез:

фарш (свинина + говядина) - ~400-600 г,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
помидоры - 3-4 шт.,
Сливки - 1 ст. ложка,
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.

Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу. Натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.

Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, ~10 минут.

К фаршу добавить измельченные томаты, 1 ст. ложку сливок, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут.

Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить спагетти, довести до кипения и варить ~8-10 минут. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.

На тарелку выложить спагетти, сверху положить соус Болоньез и украсить листиками базилика. Приятного вам аппетита!