Сладко-острые лингуине с луком и медом

Когда Джейми говорит или пишет о пасте, у любого слюнки потекут. И уже никакая сила воли не поможет не попробовать один из итальянских рецептов пасты.nbsp;Прекрасно, если под рукой окажутся спагетти от Джейми. Но если их нет, не беда. Возьмём завалявшиеся на макаронной полке лингуине (Ну, как завалявшиеся... явно ждавшие своей участи). Кстати, замечательно подойдут и тальятелле. Всё на ваше усмотрение!

250 г лингуине или спагетти от Джейми Оливера или тальятелле
1 ч.л. сливочного масла
оливковое масло extra virgin olive oil от Джейми Оливера (можно, конечно, и масло на каждый день использовать... но экономить на соусе непростительно)
3 ст.л. мёда
1 пепперони или перчик чили
свежий базилик
соль из меленки от Джейми Оливера (либо средиземноморская, либо розовая гималайская)
свежемолотый чёрный перец из меленки от Джейми Оливера
7 ст.л. соуса к пасте с томатом и чесноком от Джейми Оливера
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока (опционально)
250-300 г томатов черри
тёртый пармезан для украшения (2-3 ст.л.)

Обдать помидорки кипятком, затем быстро остудить. Снять шкурки. Если некогда, можно оставить помидорки черри и со шкуркой. Ещё никто от этого не умирал :)

Лук и чеснок почистить, чили вымыть, избавить от семечек и перепонок. Отдельно мелко нарезать лук, чеснок и чили. Чеснок в данном случае факультативен, ведь Джейми Оливер позаботился о том, чтобы в его соусе был чеснок.

На разогретой сковороде обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем чеснок, чтобы не пригорел. Далее в сковороду отправляется чили.

К чесноку и компании отправляются помидорки, мёд, соль, перец и, конечно, козырь из рукава - уже готовый соус к пасте с томатами и чесноком от Джейми Оливера. Тушим соус на медленном огне минут 10-12.

Пока соус уваривается, варим пасту до состояния аль денте. Откидываем на дуршлаг, вводим 1 ч.л. сливочного масла и 1 ч.л. оливкового. Поверьте мне, разница чувствуется!

Заключительным шагом выкладываем соус на пасту, украшаем мелко нарубленным базиликом и тёртым пармезаном. Смею заметить, в данном блюде гармонично сочетается острота чили и сладость мёда! Томаты лают приятную кислинку, гималайская соль уже одним свои присутствием делает блюдо достойным украсить даже праздничный стол. Ну, а качественная паста не нуждается в комментариях! Приятного итальянского аппетита с Джейми Оливером!