Шнельклопс

Немецкое название "Schnellklops" буквавльно можно перевести как "Ускоренная отбивная". Интересно, что в России до 1917 года шнельклопс, похожий на русский бефстроганов, был одним из "дежурных" блюд во многих петербургских закусочных.

600 гр. говяины
1 крупная луковица
250 гр. сметаны
мука для панировки
ростительное масло
соль
перец

говядину помыть, просушить и нарезать тонкими кусочками, слегка отбить

добавить соль перец и все хорошо перемешать

обвалять мясо в муке

разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем мясо до румяной корочки

лук нарезать кубиком

выдожить лук в кострюлю с толтым днои и обжарить до золотистого цвета

выложить поджаренное мясо к луку и все перемешать

добавить сметану, все перемешать и тушить под закрытой крышкой 20-25 минут. (если мясо нарезано мелко то минут 10-15)